Concaténer les lignes d'un tableau en une seule ligne

Bonjour,

Je dispose actuellement d'un tableau avec en lignes les années en en colonnes les mois et en donnée un indice météorologique (voire photo). Je dois faire un graphique avec en abscisse les mois allant de janvier de la première année jusqu'à décembre de la dernière année. Et voilà je suis bloqué :/

Mon idée était donc de concaténer les lignes du tableau en une seule puis ensuite de faire le graphique. Malheureusement j'ai en fait 10 tableaux comme ceci à analyser et à la main je risque d'y passer un bon bout de temps :).

Voilà voilà je suis ouvert à toute proposition pour cette idée où autre pour me permettre de réaliser le graphique.

Merci beaucoup pour votre attention et votre aide :)