Vraiment tout partager avec un autre compte ID (mon épouse)?

Déjà, merci de prendre du temps pour m'aider.

Alors c'est déjà le cas, j'ai un dropbox pro avec chacun son id pour le compte.
Mais je n'arrive pas à faire en sorte que l'on aie vraiment les mêmes données (musique, liste de lecture, etc) et qu'elles se mettent à jour si l'un de nous deux modifie quelque chose sur iTunes ou Photos. Depuis un mac ou un iPhone...

Tout à fait, on peut avoir le même dossier qui contient les mêmes photos et les même fichiers audio, ceci n'est pas le soucis.
Pour que l'utilisateur A puisse avoir accès à ses doc, il utilise iCloud. Ainsi, il a accès à tout sur tous ses appareils qui sont connectés à son iCloud avec le même id. L'iCloud stock ses docs en ligne et sur l'HD de Monsieur A.
L'iCloud le fait automatiquement, à un endroit précis que l'on ne peut pas changer.
Et pour que les photos et la musique de Monsieur A se mettent à jour sur tous ses appareils (playliste, modifications diverses de sa musique ou des photos, classement dans des dossier de l'app Photo), le iCloud et les app (Photo et iTunes) passent par des bibliothèques iCloud que l'on peux placer où l'on veux.

Dans mon cas, c'est un HD externe qui contient mon dossier Dropbox. J'y ait fait ajouter les deux bibliothèques (Photo et iTunes) et tous les fichiers sources que j'ai toujours classé manuellement (toutes les photos de tous les formats et provenance mat et de même pour mes fichiers audio)
Ce qui fait que mon iCloud stocke les fichiers photos et audio sur mon HD local (jusqu'à que celui-ci soit plein) sans me laisser le choix (il me semble en tout cas) et moi, j'utilise mon Dropbox qui là aussi, contient ces fichiers et mes bibliothèques.
Je partage évidement l'emplacement de ses fichiers et dossiers avec l'utilisateur B (mon épouse).

Mais, quand l'utilisateur A ou B modifient quelques chose depuis leurs iPhone ou Mac, l'iCloud apporte les modifications dans son dossier imposé et sur les bibliothèques. Ce qui fait que quand l'autre utilisateur (celui qui n'a pas fait ces modifications) synchronise son iCloud (automatiquement ou manuellement), son iCloud prend les bibliothèques "partagées" puis refuse car il n'a pas cette information dans son dossier source qui est propre à chaque ID iCloud.

J'espère que ma tentative d'explication soit assez compréhensible pour que quelqu'un puisse comprendre ce que je fais faux ou me trouve une solution pour que cela fonctionne (soit par des partages, emplacement ou autre à faire sur mes appareils ou par une application qui fera cette synchronisation pour moi car il ne serait pas possible de le faire "manuellement").

J'ai vraiment l'impression que soit je ne suis plus assez débrouillard ou soit Apple fait tout pour que cela soit si floue pour que ce ne soit pas faisable.

Oui, iCloud est bien le nuage d'apple.
Si on faisait un compte commun, on aurait plus la possibilité d'avoir les autres fonctionnalités que l'on ne souhaite pas partager... Genre agenda, notes, mails, ect...

Effectivement, le simple partage de données par Dropbox va très bien, mais ce qui m'intéresse, c'est pas que les données, mais aussi les modifications apportées à nos applications Photo et iTunes.