Référencement ancien site / nouveau site

Bonjour,

Je suis actuellement entrain de faire le refonte de mon site internet, et je vais devoir accorder une attention primordiale à mon référencement.
J'ai décidé de créer mon nouveau site sur un autre nom de domaine coupant l'indexation par les moteurs de recherche le temps de ce travail. L'idée est qu'une fois le nouveau site terminé, je le migre vers l'ancien nom de domaine.
Seulement voila, qu'en sera t'il concernant le référencement ? Le référencement de l'ancien site était optimal et il apparaissait en premier résultat de recherche sur Google. Vais-je perdre le référencement acquis avec l'ancien site, et devrais-je "laisser faire" Google pour indexer le nouveau ?
Je sais qu'il y a des redirections 301, mais je n'ai pas trop compris comment ça fonctionnait. Si je faisais une redirection de l'ancien site vers le nouveau, ce dernier acquerrait t'il du référencement ?

Merci pour votre aide.