Récupérer des données avec un formulaire et renvoyer une lettre.

Bonjour,

J'ai creer un site avec jimdo. Je souhaiterai maintenant pouvoir ajouter un formulaire permettant de saisir le prénom et l'âge de l'enfant et un email (ça je sais faire) mais derrière je voudrais pouvoir récupérer ses données, les intégrer à un document texte open office et les renvoyer automatiquement à l'email saisi.
Est ce que c'est possible et comment faut il s'y prendre ?

Merci pour votre aide.