Extraire des données et les classer chronologiquement

Je suis une instit et j'y connais pas grand chose en informatique. J'ai créé un fichier excel pour répertorier les compétences de mes élèves et je voudrais qu'on m'aide à extraire de ces données un fichier par élève.

Il faut savoir que je dois pouvoir rajouter ou supprimer des lignes (des élèves peuvent arriver ou partir en cours d'année), rajouter ou supprimer des colonnes (en fonction des compétences que je vais vouloir observer au cours de l'année).

A partir de ce document dont je mets la photo en pièce jointe (je peux vous envoyer si besoin le doc excel), je voudrais pouvoir, pour chaque élève, sortir une feuille où les compétences soient listées en lignes et par ordre chronologique de haut en bas (tableau avec dans la colonne de gauche la compétence et à droite la date correspondante).

NB : un élève peu ne pas avoir acquis une compétence d'où la présence de cases vides... Ces compétences ne doivent pas apparaître dans la fiche de l'élève.https://img-19.ccm2.net/l7NU-VJ6SJqzcyewzpprHQXnpug=/fe4f5f619904402090293cb88f5755fc/ccm-ugc/doc_excel.jpg