Configuration en français

Bonjour,
Lorsque je créé un document texte depuis le raccourcis d'Open Office (là ou on choisit si on veut un document texte, calc, ...) la langue est paramétrée directement en français, je n'ai pas de soucis. Mais lorsque je créé un document avec clic droit nouveau texte open office, je dois moi même mettre tout en français, pour que le logiciel me corrige, mette les guillemets français, mette les flèches automatiques, etc...
Y a-t-il un paramètre a changer pour que ca le fasse automatiquement ?
Merci.

P.S: je suis sous Windows 10, et à la version Apache OpenOffice 4.1.1