Extraction chaîne de caractères entre deux caractères spécifique

Bonjour,

Je cherche à extraire une chaîne de caractères entre les deux caractères suivant:
$(' et ')

Le caractère ') doit être la première occurence après le $('

Dans l'exemple ci-dessous où j'aimerais extraire VARIABLE1.

$('VARIABLE1').eq('2').value()? -7


J'aimerais également pouvoir extraire les cas où il y a plus qu'une occurrence dans la même chaîne comme dans l'exemple ci-dessous:

$('VARIABLE1').eq('2').value()? -7
$('VARIABLE2').map({
'0': '1',
'1': '0'
},null,null);


Merci,