Probbleme de vérification entre un mot de passe et un cookie

Bonjour à tous , je viens vers vous car j'essaie de trouver mon erreur depuis de longue heure maintenant sans trouver la moindre explication.

J'essaie de protéger une catégorie du site avec la demande d'un mdp.
J'ai 5 catégories ( 1,2,3,4,5), ce sont des albums photos.
j'ai commencer la page par tester si il y avait ou non l'envois d'un $_POST et si celui-ci contient le bon mdp il crée un cookie.
Ensuite je test à savoir si je suis ou non dans la catégorie à protéger, Je fait le test que si il n'existe pas de cookie ou si la valeur de celui-ci est autre que 'ok' j'affiche le formulaire sinon il affiche la page caché.
ou au final si ce n'est pas la catégorie 5 , j'affiche normalement les autres contenue.

Ici la réaction est que quelque sois le mot de passe entrée , bon ou mauvais , un refresh suffit pour qu'il considère que le cookies est 'ok' ...

<?php

if(isset($_POST["mot_de_passe"])){
          $pass=$_POST["mot_de_passe"];

          if($pass=="Vision"){
             setcookie('uninstant', 'ok', (time() + 3600));
          }
       }



if($_GET['souscat']=='5'){
       



      if(!isset($_COOKIE['uninstant']) || $_COOKIE['uninstant']!='ok'){
         echo '   <div id="corps">
                  <p>Veuillez vous identifier pour accéder aux albums de cette catégorie :</p></br>
 
               <form action="" method="post">
                  <p>mot de passe : <input type="password" name="mot_de_passe"/><input type="submit" value="Valider" class="mdp" style="width:60px;color:#fff;"/></p>
               </form>
            </br>
                  <p>Si vous ne posedez pas le mot de passe vous pouvez en faire la demande par le formulaire de contact </p>
                 </div> ';

      }else{
         echo'c\'est bon';
      }

 

}else{
   echo $_GET['souscat'];
}





?>

Je vous remercie d'avance pour votre aide :)