Choisir le compte qui envoie les mails

Bonjour à tous,

Cela fait quelques temps que je cherche comment faire. Il se trouve que j'ai une adresse très ancienne rattachée à de nombreux sites tels que facebook et autres, que je conserve. Néanmoins c'est un adresse de type « msn » un peu kikoo, et je ne veux pas envoyer de mails importants avec (sinon il y a perte de crédibilité m'voyez), donc je me suis créé une nouvelle adresse mail plus « pro ». Seulement, j'utilise un mac et sur l'application mail, on clique sur envoyer ou répondre sans choisir l'adresse de départ: comment faire alors pour la choisir par défaut ?

Merci pour vos réponses