Formulaire php envoyer uniquement les données complétées

<script type="text/javascript">
//<![CDATA[

function valider(){


  // On reteste le mail et le numéro de téléphone
 if(!(VerifMail() !== false && valider_numero() !== false)){return false}
 
 // Teste les champs qui ont la classe "nombre" dans le bloc ayant l'id "formulaire_commande"
 var champs = document.getElementById('formulaire_commande').getElementsByClassName('nombre');
 var verif_nombre = ""; 
 var str;
 var label;
 
 for (var i=0; i < champs.length; i++)
 {
  str = champs[i].value;
  if (isNaN(str)) 
  {
   // récupère le texte du label (qui est le parent) et concatène à verif_nombre
   label = champs[i].parentNode.textContent;
   verif_nombre += "\n- "+label;
  }
 }
 
 if(verif_nombre != "")
 {
  alert("le(s) champ(s): "+verif_nombre+"\n nécessite(nt) un nombre"); 
  return false;
 }
 else
 {
  return true;
 }
 
 // si la valeur du champ prenom est non vide
  if(document.formulaire_commande.nom.value != "" && 
     document.formulaire_commande.rue.value != "" && 
  document.formulaire_commande.code_postal.value != "" && 
  document.formulaire_commande.ville.value != "" && 
  document.formulaire_commande.telephone.value != "" &&
  document.formulaire_commande.mail.value != "" &&
  document.formulaire_commande.date_enlevement.value != "" 
  ) 
  {
    // les données sont ok, on peut envoyer le formulaire    
    return true;
  }
  else {
    // sinon on affiche un message
    alert("Les champs avec une * sont obligatoire");
    // et on indique de ne pas envoyer le formulaire
    return false;
  }
  

   
 }
 
function VerifMail()
 {
   var regex = /^[a-z0-9._-]+@[a-z0-9._-]+\.[a-z]{2,6}$/;
   if(!regex.test(document.formulaire_commande.mail.value))
   {
      alert("Veuillez entrez une adresse mail correcte")
   return false;
   }
}
 
 

function valider_numero() {
var nombre = document.formulaire_commande.telephone.value;
var chiffres = new String(nombre);

// Enlever tous les charactères sauf les chiffres
chiffres = chiffres.replace(/[^0-9]/g, '');


// Nombre de chiffres
compteur = chiffres.length;

if ((compteur<9) || (compteur>10) )
{
alert("Veuillez saisir un numéro de téléphone valide");
return false;
}

}





</script>


//il y a du code mais sans intérêt pour mon problème 


<form method="post" action="cible2.php" onsubmit="return valider()" id="formulaire_commande" name="formulaire_commande">
<p><label>Nom : <input type="text" name="nom" class="textfield" size="50" required="required"/></label>*
</p>

<p><label>Rue : <input type="text" name="rue" class="textfield" size="50" required="required"/></label>*
</p>

<p><label>Code postal : <input type="text" name="code_postal" class="textfield nombre"  size="10" required="required"/></label>*
</p>
<p><label>Ville : <input type="text" name="ville" class="textfield"  size="50" required="required"/></label>*
</p>
<p>
  <label>GSM : 
    <input type="text" name="telephone" class="textfield nombre" size="30" onblur="valider_numero();" required="required" /></label>*
  <br />
<p><label>Adresse mail : <input type="text" name="mail" class="textfield" onchange="VerifMail();" required="required"/></label>*</p>


<p>
  <label>Jus de pomme <input type="text" name="jus_pomme_litre" class="nombre" size="5" /> par 1 litre</label></p>

<p><label>Jus de pomme input type="text" name="jus_pomme_pushup" class="nombre" size="5" /> par 3 litres push up</label></p>

<p>
  <label>Jus de pommes-poires
    <input type="text" name="jus_pomme_poire_litre" class="nombre" size="5" /> par 1 litre</label></p>

<p>
  <label>Jus de pommes-poires<input type="text" name="jus_pomme_poire_pushup" class="nombre" size="5" /> par 3 litres push up</label></p>

<p><label>Jus de pomme-cerise <input type="text" name="jus_pomme_cerise_litre" class="nombre" size="5" /> par 1 litre</label></p>
<p><label>Jus de pomme-cerise <input type="text" name="jus_pomme_cerise_cinq_litre" class="nombre" size="5" /> par 5 litre</label></p>


<p id="buttons">
  <input type="submit" value="Envoyer" />
  <input type="reset" value="Recommencer" />
</p>
</p>

</form>

 <?php
$msg_erreur = "Erreur. Les champs suivants doivent être obligatoirement 
remplis :<br/><br/>";
$msg_ok = "Votre commande est bien transmise. <br/> Un email de confirmation vous sera envoyé.<br/><br/><br/>";
$message = $msg_erreur;
$destinataire ="alexandra.brouwers@gmail.com";

define('MAIL_SUJET','Commande venant du site Ferme de la Waide');
 
// vérification des champs
if (empty($_POST['nom'])) 
$message .= "Votre nom<br/>";
if (empty($_POST['rue'])) 
$message .= "Votre rue<br/>";
if (empty($_POST['code_postal'])) 
$message .= "Votre code postal<br/>";
if (empty($_POST['ville'])) 
$message .= "Votre ville<br/>";
if (empty($_POST['telephone'])) 
$message .= "Votre numéro de téléphone<br/>";
if (empty($_POST['mail'])) 
$message .= "Votre adresse e-mail<br/>";
if (empty($_POST['date_enlevement'])) 
$message .= "Veuillez entrer une date d'enlèvement<br/>";
 
// si un champ est vide, on affiche le message d'erreur et on stoppe le script
if (strlen($message) > strlen($msg_erreur)) {
   echo $message; die();
}
 
// sinon c'est ok => on continue
foreach($_POST as $index => $valeur) {
  $$index = stripslashes(trim($valeur));
}
 

 
//Préparation de l'entête du mail:
$mail_entete  = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$mail_entete .= "From: {$_POST['nom']} "
             ."<{$_POST['mail']}>\r\n";
$mail_entete .= 'Reply-To: '.$_POST['mail']."\r\n";
$mail_entete .= 'Cc: '.$_POST['mail']."\n";
$mail_entete .= 'Content-Type: text/html; charset="iso-8859-1"';
$mail_entete .= "\r\nContent-Transfer-Encoding: 8bit\r\n";
$mail_entete .= 'X-Mailer:PHP/' . phpversion()."\r\n";
 
// préparation du corps du mail
$mail_corps  = "<p>Message de : $nom\n<br>";
$mail_corps .= "Adresse : $rue, $code_postal $ville, $pays\n<br>";
$mail_corps .= "Telephone : $telephone \n<br>";
$mail_corps .= "Adresse mail : $mail \n<br>";



$mail_corps .= "<p>Commande de produits locaux \n\n</p>";
$mail_corps .= "<p>Jus de pomme : <strong>$jus_pomme_litre</strong> par 1 litre - <strong>$jus_pomme_pushup</strong> par 3 litre push up \n<br>";
$mail_corps .= "Jus de pommes-poires : <strong>$jus_pomme_poire_litre</strong> par 1 litre - <strong>$jus_pomme_poire_pushup</strong> par 3 litre push up \n<br>";
$mail_corps .= "Jus de pomme-cerise : <strong>$jus_pomme_cerise_litre</strong> par 1 litre - <strong>$jus_pomme_cerise_5litre</strong> par 5 litre \n<br>";


 
// envoi du mail
if (mail($destinataire,MAIL_SUJET,$mail_corps,$mail_entete)) {
  //Le mail est bien expédié
  echo $msg_ok;
} else {
  //Le mail n'a pas été expédié
  echo "Une erreur est survenue lors de l'envoi du formulaire par email";
}
 
?>

if(!empty($_POST['q']) )) // si le champ est vide 
{
	$_POST['Login'] = htmlentities($_POST['Login'],ENT_QUOTES);
}
else
{
	$_POST['Login'] = htmlentities($_POST['Login'],ENT_QUOTES);
        $_POST['q'] = htmlentities($_POST['q'],ENT_QUOTES);
}