Fonction Mail()

Bonjour !

J'ai un souci avec ma newsletter... Je ne reçois pas les mail que je m'envoie avec la fonction php mail();

Voici mon code :

if($statut === "tentativeAbonnement") {

$objet = '['.$date.'] ['.$heure.'] Tentative d\'abonnement à la newletter !';
 
$headers = "MIME-Version: 1.0" . PHP_EOL
         . 'Content-type: text/plain; charset=utf-8' . PHP_EOL
         . 'From: Moi <***@***>' . PHP_EOL
         . 'Reply-To: XXXXX <***@***>' . PHP_EOL
         . 'Subject: {'.$objet.'}' . PHP_EOL
         . 'X-Mailer: PHP/' . phpversion();
   
 $mail = 'Email : ' . $emailClient . PHP_EOL
         . 'Token : ' . $tokenClient . PHP_EOL . PHP_EOL 
         . 'Informations Complémentaires : ' . PHP_EOL
         . 'X-Mailer: PHP/' . phpversion() . PHP_EOL
         . 'User Agent : ' . $_SERVER['HTTP_USER_AGENT'] . PHP_EOL
         . 'Adresse IP : ' . $_SERVER['REMOTE_ADDR']. ':' . $_SERVER['REMOTE_PORT']
         . PHP_EOL ;
}

$adresseEmail = '***@***' ;
mail($adresseEmail, $objet, $mail, $headers);

Lorsque je fais un var_dump de ce que me renvoie la fonction mail, j'obtient un "bool(true)"...
Je suis chez OVH pour l'hébergement de mon site, et j'ai essayé d'envoyer ce mail sur plusieurs boites, gmail, orange, hotmail, serveur mail pro...etc...

A n'y rien comprendre... Merci pour votre aide !