Doctorat en France

De rien...

Je n'étais pas dans l'Informatique mais dans la Biologie, donc mes conseils sont très influencés par ce que j'ai connu quand je travaillais.

Nous recevions au labo d'assez nombreux thésards étrangers dont des Magrébins. Ce n'était jamais à leur seule initiative personnelle. Leurs profs et cadres d'Afrique du Nord soit connaissaient (congrès, stages précédents,...) des chercheurs du labo, soit prenaient contact d'abord avec les responsables du labo. C'était de ce "débat" que naissaient des projets communs confiés à des étudiants.

Quant à ta question précise, je dirais que faute d'un entourage qui t'aide, j'essayerais de correspondre avec des directeurs d'unités trouvés, non dans des forums, mais sur les sites des Universités ou d'établissements comme le CNRS ou l'INRIA. Tu fais certainement une bibliographie ; les adresses des auteurs des articles et ouvrages sont toujours données. En croisant cette info avec celles trouvées sur le net, tu dois pouvoir te faire une image des champs possibles.

Pour les critères d'accueil, passés le diplôme requis et l'intérêt scientifique ou technique commun pour un problème particulier, je suppose que tu parles de l'aspect administratif. Je te conseille, dans un premier temps de consulter :
https://www.campusfrance.org/fr
http://www.etudiant.gouv.fr/pid20470/etudiants-etrangers-venir-etudier-en-france.html
Si tu trouves un accueil possible, les participants t'aideront probablement plus avant.