Créer un formulaire de notification mail

Bonjour,

Je cherche à créer une page de coming soon simple. Pour cela j'ai déjà fait un index.html ainsi qu'un timer pour un décompte. Maintenant je souhaite créer un "textbox" ou plutôt un formulaire qui permettrait d'enregistrer l'adresse email (du formulaire) dans un XML (au mieux).

<div class="container">

<h2>Enregistrez vous pour être notifié des news du site !<br />
Vous aurez peut-être un accès anticipé !</h2>

<div class="form-wrapper">

<form action="membre.php" METHOD="post">

<input type="email" name="signup-email" id="signup-email" placeholder="Entrer votre adresse email..." required />
<input type="submit" value="Me Notifier" />

</form>

</div> <!-- end form-wrapper -->

<footer id="disclaimer">

<p><span>*</span> Nous n'utiliserons votre mail seulement pour ce site et non en tant que spam.</p>

</footer>

</div> 

Je ne sais absolument pas quoi faire... d'après W3S je devrais faire un formulaire vers un PHP qui ferait l'écriture dans un xml... sauf que je ne sais pas quoi écrire dans ce php sachant que d'après le HTML à la pression de "SUMIT" la page ouvrira le PHP... Alors quoi ? copier/coller la page HTML dans le Php avec un code supplémentaire ? Si possible afficher un message : Merci ! Mais comment ?

Merci !