Php : récupérer les élém. d'une liste html

Merci de ta réponse.
Je précise :
ma liste (au sens objet liste d'un formulaire) est constituée à partir d'une lecture en bdd :

<select name="listOrdre" size="20">
<?php
$news = mysql_query("SELECT prd_lib,prd_id FROM prd_produit WHERE prd_top_new = 1 AND prd_fam = ".$idFam." ORDER by prd_ordre");
$i = 0;
while ($rs2 = mysql_fetch_array($news) ){
$i++;
if ($i == 1){
$sel = "selected";
}else{
$sel = "";
}
?>
<option value="<?php echo $rs2['prd_id'];?>" <?php echo $sel;?>><?php echo $rs2['prd_lib'];?></option>
<?php
}
mysql_free_result ($news);
?>
</select>

Ensuite, j'ai 2 boutons qui me permettent de permuter les elements de cette liste.
Au final, j'ai les mêmes elements mais dans un ordre différents. Lorsque je clique sur le bouton valider, qui execute la même page, je voudrais savoir comment boucler sur tous les elements de cette liste.

Je pensais à un truc du genre : $_POST["listOrdre"][1] mais dans ce cas je ne récupère que les elements sélectionnés.
A moins qu'il faille que juste avant le submit je selectionne par javascript tous les elements de la liste ? Ca se ferait comment ?

MErci