[PHP] Extraire chaîne de caractère

Bonsoir,
J'accède à une page html sur un ordinateur distant (connexion en local).
Cette page contient un paramètre qui peut changer.
Je désire extraire ce paramètre là.
Pour ce faire, Je commence par extraire le contenu de la page avec la fonction file() comme ceci:

$donnee=file ( 'http://192.168.0.2/tests/read.php') ;

foreach ($donnee as $numeroLine => $line) 
{
    //Code;

}

Mon paramètre ce trouve par exemple à $numeroLine=8
Après pour extraire ce paramètre , je suis bloquée!
Existe-t-il une fonction en PHP qui permet d'extraire ce qui suit une chaîne de caractère passée en paramètre?
par exemple pour la ligne 8 où il y'a : probabilité de pluie = 60% , on cherche "probabilité de pluie=" et on extrait "60%" (sachant que c'est un paramètre variable, je ne peux pas le passer en paramètre dans mon code)
Sinon, quelqu'un pourrait-il m'aider pour ce bout de code?
Merci~