Problème d'accents avec PHP

Bonjour,

J'ai un souci avec un script de récupération mail en PHP! Après envoi du mail, dans le message, les lettres accentuées sont transformées. Je sais que c'est un problème d'encodage ou de header. Faut savoir aussi que je débute en PHP, alors si quelqu'un peut m'arroger le script, je lui serai très reconnaissant! Merci d'avance.

Voici le script :

<?php

define("WEBMASTER_EMAIL", 'moi@host.com');

error_reporting (E_ALL ^ E_NOTICE);

function ValidateEmail($email)
{
$regex = '/([a-z0-9_.-]+)'.
'@'.
'([a-z0-9.-]+){2,255}'.
'.'.
'([a-z]+){2,10}/i';

if($email == '')
return false;
else
$eregi = preg_replace($regex, '', $email);
return empty($eregi) ? true : false;
}

$post = (!empty($_POST)) ? true : false;

if($post)
{
$name = stripslashes($_POST['name']);
$email = trim($_POST['email']);
$subject = stripslashes($_POST['subject']);
$message = stripslashes($_POST['message']);

$error = '';

if(!$name || $name == "Name*")
$error .= 'Veuillez indiquer votre nom.<br />';

if(!$email || $email == "Email*")
$error .= 'Veuillez indiquer votre adresse email.<br />';

if($email && !ValidateEmail($email))
$error .= 'Adresse email invalide.<br />';

if(!$message)
$error .= "Veuillez entrer un message avant de poster.<br />";

if(!$error)
{
$mail = mail(WEBMASTER_EMAIL, $subject, $message,
"From: ".$name." <".$email.">\r\n"
."Reply-To: ".$email."\r\n"
."X-Mailer: PHP/" . phpversion());

if($mail)
echo 'OK';
}
else
echo '<div class="formstatuserror">'.$error.'</div>';
}

?>