Création de site web dynamique ?

Bonjour,

J'ai deux questions concernant la création de site web.

Si je crée un site avec un CMS comme WordPress ou encore Joomla, est-ce qu'il serait plus tard possible de modifier le code avec un éditeur ?

Et

Que cela soit pour avoir un site web tout-fait ou bien encore pour intégrer à son site une simple application de chat, existent-il pour les sites web du code libre mis à disposition des développeurs et réutilisable librement à la façon du code des logiciels open-source ?

Merci à vous.