Formulaire, table access

Bonjour,

je veux créer une petite base pour l'enregistrement des recettes. Alors j'ai créer une table avec les informations suivantes:
- N°, au nom de, quantité, tarif, montant, encaissé, rendu, fait le (pour la date et l'heure)
et j'ai utilisé ces champs pour créer un formulaire
Mes problèmes:
- pour les champs date et heure, j'ai utilisé les formules =date() et =temps() dans le formulaire mais après enregistrement:
(1) ils n'apparaissent pas dans la table correspondante,
(2) la date et l'heure s'actualisent alors que je veux ils correspondent aux enregistrements effectués dans le passé,
- de même après avoir transformé les champs "montant" (=quantité*tarif) et "rendu" (=encaissé - montant) en champs calculés, ils n'apparaissent plus dans la table correspondante après la saisie dans le formulaire

Alors aidé mois à résoudre ces problèmes, merci d'avance pour vos contributions.