Récupération des contacts après restauration

Bonjour,
je viens de synchroniser et restaurer mon iphone 3GS pour le desimlocker après avoir appeler bouygues :
- j'ai perdu tous mes numéros de mes contacts, mes notes, mon calendriers, y a t il un moyen de tout récupérer?
- comment savoir si le telephone est bien desimlocké sachant que je n'ai pas reçu de message de confirmation?

merci pour vos réponses

arnaud