Encodage fichiers php

Bonjour,

Je reprends un vieux site tout statique et tout moche et surtout encodé en ANSI d'après Notepad++. Voulant mettre tout ceci au goût du jour, j'ai remplacé les caractères spéciaux et tout, et avec Notepad++, je convertis en UTF8.
Seulement, mes fichiers inclus ont un comportement étrange. Je n'ai rien changé à l'intérieur du fichier (à part les caractères spéciaux), mais lorsque je passe en UTF8, il me rajoute une ligne vide dans le navigateur (testé sous FF et IE) que je ne vois pas dans mon fichier de menu par exemple.
Me disant qu'il y avait rajouté un caractère au début de mon fichier, j'ai fait sous Notepadd++, Affichage > Afficher tous les caractères. Il n'y a rien d'invisible au début de mon fichier...
Merci beaucoup de votre aide !