Desinstaller ios iphone 3gs

Bonjour, j ai acheter un iphone 3gs 32gb de mon ami, il fonctionnait tres bien je pouvais ecouter de la musique mais je n avais pas de carte sim. Quand je l ai mis en charge sur Itunes , ils mont proposer de telecharger IOs Iphone, quand je l ai telecharger, mon iopd a ete tous reformater maintenant je dois mettre une carte sim pour utiliser liphone,,,svp comment on fait pour desinstaller ios et utiliser liphone comme avant svp ?