Fonctionnement de umask

Bonjour,

Je suis débutant sous Linux, et je suis en train d'apprendre les permissions.
Je pense que j'arrive à relativement me débrouiller avec le chmod, que ce soit en symbolique ou octal.
Mais je ne comprend rien à umask !
Le man ne m'éclaire pas beaucoup. Un "masque" ?
Pour faire simple, à quoi ça sert, comment le modifier, et comment connaitre mes permissions par défaut sur les fichiers en tout genre ?

Merci !