Probleme php update

bonsoir voila je m'explique jai une requete qui m'affiche dans une liste deroulante les noms qui sont dans ma BDD



$resultat = mysql_query("SELECT ref, nom FROM produit") or exit('Erreur SQL ligne '.__LINE__.' : '.mysql_error());
while ($ligne = mysql_fetch_assoc($resultat))
{

$nom = $ligne['nom'];
$ref = $ligne['ref'];

echo '<option name='.$nom.' value='.$nom.'> '.$nom.' </option></br>' ;
}

?>
, je selectionne un nom dans le formulaire en saisie un et valide, ma requete fonctionne mais elle met a jour le dernier ref en memoire de la requete ci dessus, donc si je selectionne le 2° nom elle me met a jour le dernier

la requete en question :
<?php

$Nom_produit=$_POST['Nom'];
$Date_creation=$_POST['Date'];
// Requête de modification des valeurs dans la table produit
$reqC="update produit set nom='$Nom_produit', date_creation='$Date_creation' where ref='$ref'".mysql_error();
// Exécution de la requête

mysql_query($reqC) or die("erreur".mysql_error());
echo "<center>la mise a jour du produit a bien été effectué.<br /><br /></center>";

?>
Nom_produit : <input type="text" name="Nom"></br></br><br>
Date_creation : <input type="text" name="Date"></br></br><br>


<input type="submit" value="valider"><br>

voila je vous remercie d'avance pour votre aide et espere que nous pourrons trouver une solution a ce probleme =)