Supprimer la valeur d'une variable de session

Bonjour,
Je fais un site qui fonctionne avec des sessions pour enregistrer les paniers des clients et les envoyer ensuite par mail. J'ai une variable $_SESSION['Panier'] qui contient les informations suivantes sous forme de tableau : 'ref', 'refProduit', 'nom', 'prix', 'libelleOption', 'qte', 'qteMin'. Tout fonctionne avec ces panier (ajout, envoi par mail...) sauf la suppression;
Je souhaite que les clients puissent supprimer un article de leur panier. Pour cela, dans le panier, à chaque ligne désignant un article, il y a une croix qui donne sur un lien prenant en paramètre la ref du produit (nombre aléatoire donné au produit à son ajout dans le panier qui me permet d'identifier le produit).
Sur cette nouvelle page je souhaite pouvoir faire un unset pour supprimer uniquement le produit correspondant à la ref donnée en paramètre. Le code de cette page : (les unset sont en commentaires et ne fonctionnent pas mais en gros c'est qque chose comme ça que je veux, enfin si c'est possible!)

if(isset($_GET["id"])) 
{
	$id = $_GET['id'];
	foreach($_SESSION['Panier'] as $panier)
	{
		if ($panier['ref'] == $id)
		{
			//unset($_SESSION['Panier']['ref']);
			//unset($_SESSION['Panier']['ref'][$id]);
			//unset($_SESSION['Panier'][$id]);
			//unset($_SESSION['Panier']);
			//unset($panier['ref']);
		}
	}
}

Voilà, peut-être que je ne m'y prend pas de la bonne façon ou qu'il y a une manière plus simple de le faire mais je n'ai pas trouvé d'infos sur le net donc j'espère que quelqu'un pourra m'aider. A noter que je pourrais mettre la valeur de la variable à null, mais cela signifierait que c'est le unset qui ne fonctionne pas, alors que c'est la récupération de la bonne variable qui foire je pense. Enfin voilà =)