Caractère spécial dans une requête SQL

Bonjour,
je vais vous exposé mon problème.

J'ai une base de donné avec des nom de champ du type :

référence:
stock:
surplus/

et lorsque je veut par exemple affiché que les champs qui ont un ":"
et bien lorsque je fait un SELECT. Le serveur n'apprécie pas du tout ma requête
donc je suppose que le problème vient des ":" mais je ne peut pas les supprimé donc je voulais savoir comment je pourrai faire.

Merci par avance