Opérateurs d'assignation SQL

Bonjour,
Je vous expose mon problème :
En PHP pour faire une assignation d'une variable varchar on fait ainsi : $a .= $b;

Mais en SQL^^ je sais le faire pour des int mais pas des varchar...
Voici ma requête:

UPDATE Table
SET UnChamps = UnChamps + '$Var' // ici sa ne marche pas pour des varchar : valeur Zero retourné

Si vous avez une idée je suis à votre écoute.
Cordialement Peter_EPSI.