Modèle de courrier sous WORD

Bonjour,

Je suis embêtée, j'ai créé un modèle de courrier avec l'aide de zones de textes et de tableau. Je souhaite que l'on ne puisse plus toucher à certaines zones mais que l'on puisse en remplir d'autres. D'autre part, comment faire pour que mes zones de textes soient fixes ?

Merci pour votre aide.