PHP, formulaires et caractères accentués

Je rencontre le problème suivant avec les accents: des formulaires sont remplis avec du texte qui est ensuite inséré en base par mon script PHP. Certains des internautes ont des claviers anglais sans accents et j'aimerais leur donner la possibilité de saisir des caractères accentués, par exemple en tapant "é" comme en HTML. J'ai besoin que les entrées en base des internautes français et anglais soient les mêmes (qu'on tape "é" ou "é").
J'imagine que ce n'est pas un problème très original et qu'il y a une solution plus simple que de coder moi-même. J'ai essayé la fonction htmlentities mais elle remplace malheureusement les & par des & ou quelque chose comme ça.