Méthode d'édition/compilat° de fichiers .pdf

Bonjour,

Je cherche à compiler des documents .pdf, provenant de plusieurs fichiers, hélas certains sont encryptés et PDF Editor et Open Office sont donc "à l'ouest"...
La seule méthode que j'imagine est de procéder à des captures d'écran puis de retravailler les fichiers via GIMP, les mettre en page (suite OpenOffice) et de les reconvertir au format .pdf pour leur usage final. Problème : C'EST UN TRAVAIL DE BENEDICTIN et bonjour la taille des fichiers !!!!!

Quelqu'un a t'il une meilleure idée ? (un logiciel capable de reconnaitre les caractères sur une image par exemple...), le tout en open source si possible tant qu'à faire :).

Merci d'avance