Tout ce qui concerne l'achat d'un commerce

Bonjour !! Mon copain souhaite racheter une poissonnerie ... Je voudrais savoir le maximum de choses sur les délais au niveau du sous seing ,les banques, ce qu'il demander ou exiger etc ???????? Si quelqu'un peut me donner un site spécialisé ou officiel ??? On ne voudrait oublier quoi que ce soit ou alors ne pas se faire avoir sur tel ou tel papier ???? Merci d'avance pour vos conseils ...car c'est le flou total pour le moment !!