Modifier une ligne dans une table {UPDATE}

Bonjour,
Bonjour,
je galère depuis quelques semaine avec mon code, je n'arrive pas à modifier une ligne dans ma table, j'ai deux pages (une avec le formulaire et l'autre avec la requête).

Je rentre les données depuis ma BDD (donc le sexe, l'age et l'avatar), le problème est en faite que quand je passe par le formulaire c'est informations se supprime, et ne ce remplace pas.

La requête marche très bien

modifier-compte-utilisateur.php

<?php
mysql_connect("XXX", "XXX", "XXX");
mysql_select_db("XXX");

$requete = mysql_query("SELECT * FROM Comptes_Utilisateurs ");

$reponse = mysql_query("SELECT * FROM Comptes_Utilisateurs where Nom_Utilisateur='$_COOKIE[NOM_UTILISATEUR]' ");

# Deconnection MySQL
mysql_close();

# Boucle pour afficher le résultat
while ($donnees = mysql_fetch_array($reponse) )
{
?>

<form action="modifier-compte-utilisateur-2.php" method="post">

<table border="1" width="100%">

<td width="20%"><center>

Sexe :<br />
<?php
if ($_COOKIE["SEXE_UTILISATEUR"] == Femme )
{
echo '<select>
<option selected="selected" value="Femme">Femme</option>
<option value="Homme">Homme</option>
</select>';
}
else
{
echo '<select>
<option selected="selected" value="Homme">Homme</option>
<option value="Femme">Femme</option>
</select>';
}
?>

</center></td>

<td width="40%"><center>

Avatar :<br />
<?php
{
echo '<input type="text" name="$new_avatar" value="' .$_COOKIE["AVATAR_UTILISATEUR"]. '" />';
}
?>
</center></td>

<td width="40%"><center>

Age :<br />
<?php
{
echo '<input style="text-align:center;" type="text" name="$new_age" value="' .$_COOKIE["AGE_UTILISATEUR"]. '" />';
}
?>

</center></td>

</table><br />

<center><input type="submit" value="Modifier" /> - <input type="reset" value="Effacer" /></center>

</form>

<?php

}
?>

modifier-compte-utilisateur-2.php

<?php
$cnx = mysql_connect("XXX", "XXX", "XXX");

$db = mysql_select_db("XXX");

$new_sexe = html_entity_decode($_POST["Sexe_Utilisateur"]);
$new_avatar = html_entity_decode($_POST["Avatar_Utilisateur"]);
$new_age = html_entity_decode($_POST["Age_Utilisateur"]);

$sql = "UPDATE Comptes_Utilisateurs SET `Sexe_Utilisateur` = '$new_sexe', `Avatar_Utilisateur` = '$new_avatar', `Age_Utilisateur` = '$new_age' where Nom_Utilisateur='$_COOKIE[NOM_UTILISATEUR]' ";


$requete = mysql_query($sql, $cnx) or die( mysql_error() ) ;

if($requete)
{
echo 'Les modifications ont bien &eacute;t&eacute; effectu&eacute;s. <br />
Vous allez &ecirc;tre redirig&eacute;.';
}
else
{
echo 'Une erreur est survenue lors de la modification.';
}
mysql_close(); // Déconnexion de MySQL
?>
</div>