Polyfit sur Matlab

Bonjour à tous,

Je suis en train de faire une expérience et j'ai récupéré des données dans un fichier (une vingtaine de points) que j'importe sur matlab pour tracer la courbe.
J'aimerai ( je ne sais pas si le terme convient), "lisser" ma courbe afin d'obtenir la forme générale d'une gaussienne et ne plus avoir la courbe avec des formes "anguleuses".

Je suis débutant en matlab et n'arrive pas à utiliser la fonction polyfit afin de donner la forme voulue à cette courbe.

Pourriez vous me venir en aide s'il vous plait!?

Bonne journée à tous