Articles sur courbe des cendres de la farine

Bonjour,
je cherche des articles sur la courbe des cendres en meunerie (farine de blé tendre) et son impact sur le taux d'extraction et sur l'efficience du diagramme de mouture / ou tout information se rappportant à ces sujets. c'est dans le cadre d'un memoire de master en sciences des aliments.
merci d'avance

Configuration: Windows XP
Internet Explorer 6.0