Articles sur courbe des cendres de la farine
abd
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C0uNter Messages postés 1026 Statut Membre -
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Bonjour,
je cherche des articles sur la courbe des cendres en meunerie (farine de blé tendre) et son impact sur le taux d'extraction et sur l'efficience du diagramme de mouture / ou tout information se rappportant à ces sujets. c'est dans le cadre d'un memoire de master en sciences des aliments.
merci d'avance
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