XL Office 2000 -TCD: mise en forme difficile

Bonjour,

Avec cette db:
http://doublevez.com/ExemplesDuCours/BaseDonneesExemple2004.xls

je suis en train de faire les exercices de cette page:
http://doublevez.com/tableauCroiseEnonce.htm

et suis bloqué à l'exercice 8 (2ème tableau bleu en bas de page "pour chaque sexe et par site ...".

Quelqu'un peut-il me dire où disposer les différents champs pour obtenir le résultat que l'on peut voir sur cette page:

http://doublevez.com/tableauCroiseResultat.htm

Merci, Y.