Probleme de formatage XP

Bonjour,

j'ai formater mon DD et réinstallé XP familial mais je ne comprend pas pourquoi tout mes dossiers de logiciel installé (dans C: programme files) sont toujours présent (avec leur même taille en Mo) comme avant formatage mais par contre ne sont plus dans mon menu démarrer??!!! j'ai pourtant suivis le tutoriel de ce site (avec le cd XP original en lançant une réinstallation...etc..)
je voudrais juste eraser totalement mon ordi pour le remettre "à neuf" comme d'origine sans aucune trace de mes anciens programme installer (ou comme c'était possible avec WIN98, tout beau - tout propre mais apparemment xp ne veut pas)
j'espère que j'ai était suffisamment claire, s'il vous faut d'autre renseignement je reste connecter au forum, je vous remercie d'avance de l'aide que vous pourrait m'apporter.

bonne soirée;