Problème code liste déroulante

Bonjour,

Je veux faire une recherche par rapport à des éléments de ma liste déroulante,
le soucis c'est que j'aimerai qu'en valeur par défaut de ma liste déroulante, il y ai rien, c'est-à-dire comme ceci:
animal : "zone blanche"
et ensuite une fois qu'on clique sur la flèche de ma liste-box, les autres éléments s'y trouve.

Or, mon résultat affiche directement le 1er élément de ma liste-box et non une zone blanche comme je le souhaiterais.

Voici mon code :
<select name='raceanimal'>";
while ($row=mysql_fetch_array($result))
{
echo"<option>$row[0]</option>";
}
echo"</select>
</form>";