[Programmation en C] open() ou fopen()

Bonjour tout le monde.

J'ai une simple question, est-ce mieux d'utiliser la fonction open() ou la fonction fopen()

Exemple

FILE *fichier;
int fic;

fichier = fopen("c:\\test.txt","rb");

// ou 

fic = open("c:\\test.txt", O_RDONLY);

Mon but est d'aller lire les bytes dans un fichier,
Quel le meilleur moyen?

Merci d'avance!
Nettogrof tseb era seiromem emoS