Problème PC non identifié

Bonjour, je me tourne vers vous en dernier recours.

En effet, je bidouille un peu l'informatique depuis petit et j'ai toujours réussi à me débrouiller comme je pouvais. Aujourd'hui je suis confronté à un problème qui, j'avoue, dépasse mes capacités...

Je suis titulaire d'un ordinateur fixe avec les caractéristiques suivantes :


I7-7700k 16Go (2x8) RAM DDR4 4.20GhZ
GTX1080
SSD 256Go + HDD 1To
Ventilation Enermax (2 ventilateurs sous la CG, 1 gros à l'arrière de la tour, et 1 pour le procos)
Gamer relativement hardcore, je passe beaucoup de temps sur l'ordinateur. Jusqu'à il y a quelques temps je n'avais jamais eu aucun problème avec, puis d'un coup un jour il s'est mit à ramer, freeze (plantage avec écran figé) et aujourd'hui quand je lance des jeux qui tournent à habituellement 200 IPS il chute à - de 100IPS voir 60IPS avec de gros drops à 30.

Par exemple il faisait tourner ARK en ultra avec ~ 60ips, maintenant c'est à peine s'il dépasse les 30, overwatch en 299ips, maintenant il tombe à 60-80ips.
Je précise que quand le pc est étteint un moment, lorsque je le rallume et joue, il tourne bien, avec des IPS Constants à 200+, et au bout de quelques minutes, il rechute.
Bref, afin que vous soyez en possession de toutes les infos nécessaires voici le parcours que j'ai déjà effectué :

L'ordinateur est overcloak, après les divers plantages passés j'ai réussi à accéder au menu de l'overcloak et j'ai bidouiller les settings (sans m'y connaître, oups...), de ce que j'ai compris, j'ai baisser un peu la puissance du processeur, et augmenter la ventilation (??).
Je redémarre, et surprise le PC ne freeze plus et rame moins. Une petite victoire.

Cependant il rame toujours. Voici les opérations effectuées en suivant :

-Nettoyage CCleaner
-Nettoyage de disque
-Analyse et nettoyage avec Malwarebytes (40 "virus" mis en quarantaine)
-suppression d'avast (qui sert à rien et prend beaucoup de mémoire)
-Test RAM -> RAS
-STRESSTEST GPU -> Température minimale 62°C, maximale 86°C - IPS moyens 118frames, IPS minimaux 113Frames. (En gros RAS)
-Température Proc en jeu ultra : ~70° Max
-Démontage ventilateur principal, pas poussiéreux, tourne bien.
-Démontage ventilateur CPU impossible : Pas de vis foiré (Merci les pros qui me l'ont vendu et qui ont laisser la vis foirées) donc je ne peux pas détacher le bloc du CPU pour voir le ventilateur.

En gros, le PC est nettoyé, la température est correcte (comme elle a toujours été), le GPU tourne bien, la RAM est fonctionnelle...
Toutes les mises à jours sont faites, sur les composants PC, périphs et sur le PC en lui même.

Que puis je faire de plus ?
Si quelqu'un s'y connait en overcloak et peux me guider à distance pour que je retourne dans le BIOS OVERCLOAK afin de vérifier si j'ai fais une bétise, ou si quelqu'un voit une piste à explorer je suis prenneur.

Autrement, si rien n'est viable, un formatage complet serait-il salvateur ?

Merci à tous pour vos réponses et votre temps...