Traitement d'image

Bonjour, svp puis-je avoir de l'aide par rapport à un travail dans excel que j'effectuer avec mes amies pour notre situation intégration .
ils nous ait demandé de :
- prendre une image d'un matériaux (ex: Acier ) contenant de la ferrite et la perlite
- faire le traitement de données pour obtenir par des pixels une image en grise
- et ensuite faire la binarisation pour obtenir les blancs et noirs de l'image et à partir de ça
- obtenir le pourcentage de carbone de perlite et de ferrite.

Ne sachant même pas si excel est capable de le faire, nous avons pris une image sur le net mais on sait trop pas par ou commencé. si quelqu'un peut nous aidé à nous orienté nous serions ravie. merci d'avance