Extraire le texte d'une image .gif

Bonjour à tous, je ne sais pas trop si ce que je voudrais faire est autorisé quoique c'est pour un usage privé.

Pour résumer, j'ai une grosse image .gif (1200 x 3000 pixels environ) avec beaucoup de texte écrit dessus, souvent en très petit.

Comme c'est une image, je ne peux pas faire une recheche dans le texte en ctrl+F.

Donc je voudrais extraire le texte de cette image, ou tout du moins le rendre "sélectionnable", pour pouvoir faire une recherche dedans.

Est-ce possible ?

Merci de me répondre.