Je debute en C et déjà un pbl avec scanf

Dans un livre on ns propose comme exercice de faire un programme permettant de lire une suite de caractères puis de les compter .et voici le corrigé :

#include <stdio.h>

main()
{
char c;
int n;
printf("entrez un texte quelconque: \n");
n = 0 ;
do

{
scanf("%c", &c );
n = n + 1 ;
}
while (c != '\n');
n = n - 1 ;
printf("vs avez entré %i caractère(s).", n);
}

je suis d'accord avec le programme mais il ya un truc que je ne comprend pas : comment on passe de
scanf("%c", &c );
à :
n = n + 1 ;
sans avoir valider.Je m'explique :
à chaque fois qu'on tape un caractère le compteur va incrémenter sans qu'on appuie sur 'entrée' et qd on appuie sur entrée le pgm passe à la dernière instruction printf. Ce que je ne comprends pas c'est comment le compteur incremente sans qu'on valide une fois qu'on a entré un lettre ??? je suis clair là ???

merci