Bonjour,
Peut-être que dans l'application notes, vous avez un dossier "supprimés récemment". Je ne sais plus si ça vient avec iOs 9 ou avec le stockage des notes sur iCloud. En tout cas, je l'ai et je peux retrouver les notes supprimées il y a moins de 30 jours. Sinon, je ne connais pas de solution