Controler le son de windows 7

Oui, tu peux. C'est monstrueusement complexe, pour ce que c'est mais tu peux.

De plus, il n'y a pas d'implémentation C, mais seulement en C++.
Il est toujours possible même si toujours plus compliqué d'appeler les méthodes concernées depuis ton code C, mais là ça deviens carrément un travail de fourmi, en plus d'être crade et peu fiable.

Un post de blog d'un développeur crosoft qui poste un exemple exhaustif:
https://docs.microsoft.com/en-us/archive/blogs/

Tu peut exploiter son exemple et passer des heures à réinventer la roue, ou bien utiliser cet outil:
https://www.autohotkey.com/

et définir une macro comme celle-ci:
#PgUp::Send {Volume_Up 3}
#PgDn::Send {Volume_Down 3}

source:
https://superuser.com/questions/82229/how-can-i-control-the-master-volume-in-windows
https://stackoverflow.com/questions/699603/change-volume-win32-c