Récupérer et recréer sa sauvegarde IPhone ?

Bonjour,

J'ai effectué une sauvegarde de mon IPhone avant de le restaurer, mais après la restauration, ITunes a refait une sauvegarde, et depuis impossible de récupérer l'ancienne (elle n'apparaît pas dans la liste des choix), j'ai retrouvé dans mon ordinateur l'endroit où son enregistrer les sauvegardes, celle que j'ai fais avant la restauration y est, mais il manque 4 fichiers (sûrement important) à l'intérieur.
Les fichiers en .plist (Manifest.plist, Status.plist, etc..).

J'ai vu qu'avec le logiciel IPhone Backup Extractor, (en copiant les fichiers .plist d'une autre sauvegarde) y avait une possibilité de récupérer des trucs, mais ça m'a l'air compliqué. :/

Une solution ?