Enregistrer une webcam sur un ordinateur

Bonjour,
Je cherche à concevoir un système me permettant d'enregistrer directement sur un ordinateur des interviews.
Etant donné que cela nécessite une certaine mobilité, je pense utiliser un portable et une ou deux webcams (une dirigée sur l'intervieweur, l'autre sur l'interviewé).
Pouvez-vous me conseiller sur le matériel à utiliser : capacité du micro, carte vidéo ou son nécessaires, webcam performante, microphone supplémentaire ?
Je ne connais pas non plus les logiciels qui permettent d'enregistrer ce type de vidéo, pouvez-vous me guider ?
Existe-t-il des logiciels permettant de gérer un enregistrement avec deux caméras simultanéement ?
Par avance merci à tous ceux qui pourront me venir en aide.
Cordialement,