Conversion de dvd et qualité

Bonjour,

j'aurais une question sur la conversion de vidéo (je vais tenter d'être précise)
je regarde mes dvds sur mon décodeur sfr avec une clef usb
j'utilise le logiciel avs converter pour rendre les fichiers compatibles
je voudrais savoir s'il y a un moyen de garder un maximum de la qualité (son et image)
je voudrais optimiser les réglages de l'appareil parce qu'en choisissant les réglages les plus élevés, la durée de la conversion est vraiment trop importante (plus de 12 heures). donc je dois trouver le juste milieu mais je ne sais pas trop comment m'y prendre.
dois-je choisir la conversion en .avi ou blu ray?
ensuite, je dois choisir parmi un tas de proposition pour le profil (1080 ou 720 p,...)

alors voila, si quelqu'un a l'habitude d'utiliser ce logiciel,quel paramétrage choisissez vous pour obtenir un film agréable à regarder?

Merci ...