Analiser une liste html avec jquery

Bonjour, j'aimerait analiser les éléments html d'un liste un par un soit

<ul>
<li>1</li>
<li>2</li>
<li>3</li>
</ul>

Si je veut récupérer chaque élément contenu dans le li ça me donnera 1 , 2 , 3 lors du lancement de ma boucle , je tient aussi a pouvoir récupérer les attributs contenu dans chaque li

Merci de votre compréhension !

Cordialement , projeta618