L'échine de porc Anglaise !

Bonjour,

Faut râler , ok je vais râler , je trouve pas le forum cuisine , j'étais persuadé d'en avoir vu un dans le temps
ça fait plusieurs jours que je cherche la traduction de : Echine de porc en Anglais et je trouve pas, si un gentil anglophile , sympa , se trouve dans les parages ça serait bien qu'il m'aide car demain je dois faire ça en cuisine et le boucher Canadien est bouché il comprend rien.

merci