Enregistrer du son via son pc portable

Bonsoir,
Tout d'abord je tiens à m'excuser si je me suis tromper d'endroit.

Alors voilà mon pc portable est équipé d'un micro et par conséquent je voudrais savoir quel logiciel utilisé pour enregistrer du son pendant environ 5/6h.
De plus, est-il possible de cacher ce dis logiciel afin qu'il ne sois pas visible via le gestionnaire de tâche, pour que personne ne puisse fermer l'enregistrement.

Merci