Creation de serveur?

Bonjour a tous! Voila, je suis en trian de créé un site sur lequel les gens pourront se retrouvés sur differents salons de chat et ou ils pourront jouer en reseau sur internet entre eux. Ma question est la suivante :

Comment je peux faire en sorte que les joueurs ne donnent pas leur Ip pour pouvoir se retrouver?? COmment peuvent-ils créé leur serveur des qu'ils veulent jouer?

Merci pour vos reponses et a bientot!